苏北糖腌香菜白萝卜：冷菜冰糖银耳，糖腌

冰糖银耳其实相信很多友友都吃过，基本烹饪方式是煮的。今天小编为大家介绍另一种吃法“糖腌”.

首先先要选材：水发银耳500g 黄瓜50g 冰糖 50g 白醋25g

制作方法：

（1）将发好的银耳摘好洗净，将黄瓜洗净切成黄瓜片，然后一并放入沸水锅中烫一下，即捞出晾凉。

（2）将糖和白醋放入锅上火烧沸，制成甜汁晾凉

（3）将烫过的银耳、黄瓜放入调好的汁中浸泡，食用时装盘即可。

此道菜的口感特点：

酸甜适口，色泽美观，营养丰富

上面这道菜提到了一种蔬菜“黄瓜”，可能很多女性友友想到黄瓜就想到美容等作用与功效，可是黄瓜不是全都是好处。如果遇到柑橘，西红柿有可能产生令一种结果。

柑橘亦含维生素C，每100g约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，使色泽绚丽，但橘中维生素C多为黄瓜中的分解酶所破坏。

西红柿每100克中约含维生素C20-33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可能将西红柿中的维生素C破坏掉。