主料
猪蹄950g
辅料
葱5g
姜3g
蒜5g
料酒20g
花椒2g
大料3g
香叶1g
白芷3g
草果3g
冰糖6g
油8g
盐2g
腐乳3块
腐乳汁30g
生抽20g
水1170ml
腐乳猪蹄的做法步骤
1.猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
2.准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。
3.先在锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅，随便按一个程序，开启火力让油将香料炸香，切不可久炸，香味出来、有些香料边缘已经微微发黄，就可关掉程序了。
4.将调料水倒入锅中。
5.把腐乳倒入锅中。
6.把腌好的猪蹄也放入
7.盖上锅盖，时间为1小时40分钟。
8.时间到后，如果锅里还有汤，大火收汁到浓稠。
最后撒上小葱
小窍门&温馨提示
1猪蹄提前加盐腌过，而且生抽、腐乳里都含有盐，所以不要另外放盐了。
2建议中途人工搅拌一下，这样上下受热更均匀。
