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抹茶可以做什么烘焙?抹茶系列抹茶蜜豆戚风

时间:2024-03-13 21:17:02/人气:307 ℃

有人问我,你眼中夏天是什么味道的?

我说,夏天是抹茶味的。

在这夏日炎炎的季节,吃点绿色的食物是最好不过的,抹茶就是一个不错的选择之一。

而抹茶与烘焙,是天生一对的般配。

抹茶味浓而微苦,气味清香,可以中和烘焙的甜,少了一分甜腻,却多了一分醇厚。

这个夏天,我们一起去吃抹茶吧~~

抹茶蜜豆戚风

材料:

低筋面粉:50g

细砂糖:70g

水:30g

色拉油:30g

蜜豆:70g

抹茶粉:5g

制作步骤:

1.蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变淡,砂糖融化。

2.依次加入水、色拉油,每次加入一种材料都要充分搅拌。

3.抹茶粉、低筋面粉混合过筛。

4.拌匀。

5.加入蜜豆拌匀。

6.蛋清打至粗泡加入1/3的细砂糖。

7.剩下的分两次加入,继续打发。

8.打至干性发泡,能拉起小尖角,蛋白霜完成。

9.取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀。

10.拌匀后,把蛋黄糊倒回蛋白霜里,再次拌匀。

11.倒入模具里,震几下,去掉大气泡。

12.放入预热好的烤箱,下层170度35分钟。

13.烤好后取出,先摔一下,再倒扣放凉后再脱模。

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