口味：咸鲜
难度：配菜(中级)
时间：10分左右
类别：大众菜,禽类,老少皆宜
材料：鸡胸肉适量 菜花适量 辅料：葱少许 姜末少许 大料少许 食用油适量 料酒少许 盐少许 鸡精少许 蚝油适量 粉芡适量
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用
3、葱切丝，姜切末，蒜切片，备用
4、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用
5、然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒，放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放咸盐，翻炒片刻，出锅装盘
