口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：下饭菜,春季,家常菜,解馋,甜玉米,带饭菜,四季美食,肉食控,田园小排
材料：小排500g 甜玉米1根 胡萝卜半根 西兰花若干朵 辅料 大葱2寸段 姜2厚片 料酒1汤匙 黄豆酱1汤匙 生抽1茶匙 盐2g 糖1汤匙 米醋1茶匙
1、将葱段和姜片放入冷水锅中煮开,倒入小排焯煮5分钟左右,其间撇血沫,沥水待用
2、甜玉米切段,胡萝卜切圆片,西兰花掰小朵,西兰花焯烫一下
3、锅中放适量油,待油五成热时放入排骨,烹入料酒,大火翻炒至表面略焦
4、放玉米段炒至断生(玉米粒的颜色呈亮黄,颗粒更为饱满)
5、调入黄豆酱、生抽、盐、糖、米醋翻炒均匀
6、加入没过食材的开水,大火烧开,转小火炖煮约40分钟
7、在收汁之前,将胡萝卜圆片和焯好的西兰花小朵撒在表面煮2-3分钟,拌炒30秒,将胡萝卜和西兰花也蘸上汤汁,美味的田园就做好啦~
