健康功效网

年夜大餐——孜然风味排骨

口味:可口

难度:配菜(中级)

时间:10-30分钟

材料:小肋排骨两斤 蒜苗半斤 葱适量 洋葱适量 姜适量 蒜适量 辅料 小米椒适量 孜然粒(粉)适量 六月鲜酱油适量 料酒适量 白糖适量 盐少许

1
图片暂无

排骨用凉水泡出血水,泡个两三次即可。

2
图片暂无

把血水泡出后倒入料酒和六月鲜酱油腌个半小时。

3
图片暂无

葱姜蒜切好备用。

4
图片暂无

洋葱切片、小米椒切粒、蒜苗切片(换成蒜苔更好切成粒)

5
图片暂无

准备好孜然粒,一小把就行,一勺孜然粉。

6
图片暂无

热锅凉油,下姜和蒜爆香。

7
图片暂无

倒入腌好的排骨,翻炒一下,再加入适量料酒、六月鲜酱油(都是一锅铲),两勺白糖。

8
图片暂无

加入开水,刚盖住排骨即可,大火滚开。

9
图片暂无

滚开后倒入高压锅内,加入切好的葱,此时再加入适量的盐。

10
图片暂无

放入准备好的高压锅压。

11
图片暂无

高压锅压过后,重新倒入炒锅,如果汤汁比较多,大火滚开后多烧会,带到汤汁大概是排骨三分之一时,加入洋葱块翻炒。

12
图片暂无

再加入小米椒,翻炒,此时加入一勺的孜然粉,翻炒。

13
图片暂无

最后加入蒜苗,翻炒后加入一小把孜然粒,再翻炒。此时已经可以闻到孜然的香味了,汤汁也收的差不多了,好了,关火盛盘吧。

排骨在入锅前一定要泡水至出血水,否则影响口感;提前用料酒和六月鲜酱油腌制排骨使其入味;高压排骨的过程不可缺少,否则排骨不易烂熟。

上一篇:香辣羊肉串
下一篇:草莓梨子汤

推荐

电脑版
© 2006-2020 GongXiao8.com,All Rights Reserved.