干豇豆红烧肉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：晚餐,下饭菜,四季,大众菜,私家菜,二人世界,香

材料：五花肉 干豇豆 辅料 八角适量 盐适量 冰糖适量 老姜适量 大葱适量 白酒适量 小茴香适量

干豇豆红烧肉怎么做

1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；

4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（没过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。