口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
类别：老少皆宜,禽类,大众菜,咸鲜,纸包鸡,朋友聚餐,宴客体面菜,肉食控,午餐,下饭菜
材料：光鸡一只 辅料 面粉适量 盐少许 料酒少许 糖适量 生抽适量 老抽适量
1、【准备工作】：
先后用料酒、盐、糖、生抽、老抽抹均光鸡内外身，鸡胸朝下置于容器里放入冰箱腌制两天。
2、把腌好的光鸡用烹饪羊皮纸包裹好；再用做好的一大张面皮包住整个羊皮纸光鸡。同时预热烤箱，温度设置为420华氏度（这里的烤箱温度都是标记为华氏）。
3、把包裹好的光鸡置于烤盘中，注意为清洁方便烤盘上要铺上一层锡纸。
4、【烤制方法】：根据中餐烹调的方法先武火后文火的方法，把烤盘送入预热好的烤箱内：
5、首先，用420华氏的高温把鸡烤制20分钟；
6、其次，把烤箱温度调至375华氏度烤制30分钟；
7、最后把烤箱温度调至350华氏度烤制50分钟；关烤箱（turnoff），等约十分钟再取出烤盘，再等十分钟就可以打开面皮取出鸡肉享用了。
