>家常菜谱>

鼎边糊的做法

2024-03-29/人气:407 ℃

口味:可口

难度:切墩(初级)

时间:10分左右

类别:老少皆宜,小吃,闽菜,清鲜,地域特色美食,四季美食,早餐

材料:袋装的米粉片(鼎边糊) 辅料 蚬子适量 黑木耳末适量 葱花适量

鼎边糊怎么做

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蚬子入锅中烧开取肉,汤汁留用

2、锅内爆香葱白,加入黑木耳末翻炒片刻,倒入蚬子肉和汤汁(可以多些,鼎边糊片容易吸水)烧开

3、放入米糊片再次烧开,加鱼露,撒上葱花即可

舞语:
1、即是糊片,自然容易糊锅,所以汤水要多放些
2、不要煮太久,米粉片放入一开锅即可,不然真要糊了哈
3、传统的鼎边糊辅料包括:蚬子肉、鲜香菇、虾皮,所以喜欢辅料多的朋友可以适量多添加些哈
4、做锅边最重要的调料品就是鱼露了,记着要放哈

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