口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
类别:老少皆宜,小吃,闽菜,清鲜,地域特色美食,四季美食,早餐
材料:袋装的米粉片(鼎边糊) 辅料 蚬子适量 黑木耳末适量 葱花适量
蚬子入锅中烧开取肉,汤汁留用
2、锅内爆香葱白,加入黑木耳末翻炒片刻,倒入蚬子肉和汤汁(可以多些,鼎边糊片容易吸水)烧开
3、放入米糊片再次烧开,加鱼露,撒上葱花即可
舞语:
1、即是糊片,自然容易糊锅,所以汤水要多放些
2、不要煮太久,米粉片放入一开锅即可,不然真要糊了哈
3、传统的鼎边糊辅料包括:蚬子肉、鲜香菇、虾皮,所以喜欢辅料多的朋友可以适量多添加些哈
4、做锅边最重要的调料品就是鱼露了,记着要放哈