口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜,家常菜,大众菜,香,四季美食,晚餐,营养美味,健康
材料:中虾 鲜带子肉 紫生菜350克 蟹柳 珍珠笋4-6条 小八爪鱼2两(约80克) 萝卜芽菜1束 辅料 酒少许 沙律酱2汤匙 芝麻酱料适量 芝麻酱2汤匙 糖醋生抽 酒1/2汤匙 豆板酱麻油1茶匙
1、中虾去头、剥壳、除肠,放入加酒的滚水中焯熟,取出,沥干水分。
2、带子肉用盐水洗净,横切开二,氽滚水后再过冷开水,沥干水分;珍珠笋入滚水中焯熟,沥干。
3、紫生菜洗净,撕碎,置冰箱内冷冻。
4、紫生菜铺放碟上,排上各类海鲜及珍珠笋、萝卜芽菜,进食时淋上调匀的芝麻酱或沙律酱即成。
5、紫生菜、萝卜芽菜先放冰箱内冷冻,食时更觉爽脆,且能保存更多的维生素C。如不爱吃生的紫生菜,也可焯至刚熟,沥干水分进食。