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中式海鲜拌干面

口味:可口

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:柠檬或莱姆(青柠)1个 蜂蜜2茶匙 淡酱油(生抽)2汤匙 中等大小的干贝(带子)4个(约200克) 新鲜草虾(tigerprawn)24只(约170克) 干紫菜10克 细蛋面340克 豆芽300克 青江菜(小唐菜)150克 腌姜11/2茶匙 辅料 油1汤匙 菜籽油混合1茶匙 黑麻油适量

1、柠檬汁或莱姆汁与蜂蜜和1汤匙酱油拌合。调制好的酱汁倒入干贝和草虾,拌合后放置一旁,腌渍5分钟。

2、紫菜放入碗中,倒入300毫升冷水,发8至10分钟。面条放入大碗,倒入沸水,至面完全浸入,浸泡4分钟,或按包装说明煮熟面条。沥干待用。

3、取出干贝和草虾,用纸巾拍干,留下酱汁。锅中下油加热,放入干贝和草虾,拌炒2至3分钟,至虾肉变红、干贝不透明,盛起备用。

4、豆芽、青江菜、留下的酱汁、剩下的1汤匙酱油和腌姜下锅,拌炒1至2分钟。

5、干贝、草虾回锅,加入沥干的紫菜,拌炒1分钟,至热透,随即和面一起盛入碗内上桌。

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