口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
材料：嫩牛肉200克 河粉粗条400克 洋葱1/4个 豆豉25克 绿柿椒1/2个 红柿椒1/2个 辅料 料酒1茶匙 生粉2茶匙 生抽2茶匙 油1/4茶匙 菜油3汤匙 老抽1汤匙 白糖1/4茶匙 大蒜1瓣 鸡汤100毫升 盐1/8茶匙 黑胡椒粉1捏 芝麻适量
1、将牛肉薄片用料酒，生粉，生抽调味上浆。
2、炒锅置旺火上预热。倒入3汤匙菜油，热至七成，下洋葱，炒30秒，下豆豉，炒30秒，放入牛肉，快炒3分钟，铲出。将锅内的油再烧热，下绿柿椒，红柿椒，炒2分钟，加老抽，白糖，蒜汁，炒匀。铲入牛肉碗里。
3、将鸡汤放入炒锅，加盐，黑胡椒粉，芝麻油，烧开后放入河粉，煮2分钟，铲出装盘。
4、把炒好的豉椒牛肉浇在河粉上即好。