口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜,禽类,大众菜,香
材料：鸡肉450克 蒜蓉1汤匙 云耳10个左右 洋葱1个 红椒半个 黄椒半个 竹笙8条 橙椒半个 辅料 蚝油适量 热水适量 酱油适量 生粉适量 糖适量 盐适量 油适量
1、鸡肉用基本调料酱油、糖、盐先腌15分钟，然后再生粉、水和油适量腌5分钟。
2、快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下洋葱和少许盐炒软，加入鸡肉至7成熟，加入云耳、三椒、竹笙略炒。
3、加水到盖过材料约1/2，盖上盖焗3-5分钟或至鸡肉全熟，开盖，收汁至水分为你喜欢程度，再加蚝油调味即成。
