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印度咖喱鸡肉米饭沙拉

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:泰国香米200g 水200ml 橄榄油1汤匙(15ml) 鸡胸肉4片(切丝) 红 黄菜椒各1个 咖喱粉1茶匙(5g) 鸡汤100ml 芝麻菜60g 盐1茶匙(5g) 白胡椒粉1/3茶匙(2g)

1、将泰国香米淘洗干净,放入电饭煲中,加入水将米蒸熟,待用;芝麻菜用流动水冲洗干净,沥干水分;红、黄菜椒去籽、切丝,待用。

2、中火加热锅中的橄榄油,烧热后将鸡肉丝放入锅中翻炒2分钟,然后加入红、黄菜椒丝,继续翻炒2分钟,接着放入咖喱粉和鸡汤搅拌均匀。

3、煮沸后将鸡肉丝和菜料倒入米饭中,搅拌均匀,再用盐和白胡椒粉调味,洗干净的芝麻菜放入沙拉盘中垫底,拌好的咖喱鸡肉米饭放在芝麻菜上即可。

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