>家常菜谱>

北京烤肉的做法

2024-03-29/人气:156 ℃

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

类别:大众菜,家常菜,老少皆宜

材料:主料: 羊肉或牛肉500克 大葱150克 香菜50克 料酒10克 酱油75克 姜汁40克 味精5克 白糖25克 香油30克

北京烤肉怎么做

1、将肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片;

2、将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用筷子翻动

3、葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或牛肉紫色时,盛入盘中,就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃

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