口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,羊肉,老少皆宜
材料:羊肉(瘦)200克 冬瓜200克 香菜10克 辅料:五香粉2克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克
1、将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。
2、炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。