口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,家常菜,老少皆宜
材料:主料: 鲜腐竹 瘦肉3两 蘑菇 青豆2汤匙 胡萝卜 蒜头1粒 姜片。 辅料: 调料 生粉1茶匙 蛋白1汤匙 麻油少许 水及油各1/2汤匙。芡汁: 水1杯 蚝油及生抽各1汤匙 糖1茶匙 麻油1/2茶匙 生粉3/2茶匙。
1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。
2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。
4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。