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白烩鱿鱼丝

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:主料: 鱿鱼(鲜)500克 辅料: 香菇(鲜)25克 木耳(水发)25克 调料: 花椒2克 大葱10克 姜5克 植物油20克 香油5克 淀粉(蚕豆)5克 大蒜(白皮)5克 盐3克 料酒5克

1、将鱿鱼去掉头、皮。

2、将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝,投入沸水(加入花椒)中焯一下捞出。木耳、香菇洗净,切丝。

3、将植物油倒入炒锅中烧热,开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝,翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒,拌匀后放少许开水和味精,烧开后淋入水淀粉勾芡,锅时淋上香油即成。

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