冬瓜香菇金针竹笙汤的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜,煲汤,老少皆宜

材料：主料： 竹荪(干)40克 香菇（鲜）250克 冬瓜320克 辅料： 黄花菜（干）25克 调料： 江米酒5克 盐3克 味精2克 香油5克

冬瓜香菇金针竹笙汤怎么做

1、竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；

2、黄花菜（金针）泡软，打结；

3、鲜香菇用开水烫过待用；

4、将冬瓜去皮去籽切成块待用；

5、将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。