脆皮爆鳝鱼的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜,水产,老少皆宜

材料：主料： 鳝鱼香菇丝 胡萝卜丝 西瓜皮丝 蒜盐 白糖 料酒 胡椒粉 香油 水淀粉

脆皮爆鳝鱼怎么做

鱼切丝，用开水焯一下取出备用，坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味，加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。