>家常菜谱>

温拌腰丝的做法

2024-03-29/人气:454 ℃

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

类别:大众菜,家常菜,老少皆宜

材料:主料: 猪腰子150克 粉丝150克 辅料: 木耳(干)15克 莴笋50克 调料: 盐3克 香油15克 酱油15克 醋10克 料酒10克 姜3克 大蒜(白皮)5克 胡椒粉2克 花椒1克

温拌腰丝怎么做

1、将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;

2、然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;

3、将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;

4、莴笋去皮洗净切成细丝;

5、粉丝发好切25厘米长的段;

6、姜、蒜各切成末;

7、将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;

8、沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;

9、将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;

10、沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;

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1、1把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;

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2、1炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。

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