口味：香
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：大众菜,家常菜,老少皆宜
材料：主料： 螃蟹银耳 藕丁 香菜 笋 胡萝卜 鸡蛋 鸡肉 猪肉 葱 姜盐 白糖 高汤精 米酒
1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖；
3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
