口味：香
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：大众菜,家常菜,老少皆宜
材料：主料： 番茄400克 鸡蛋200克 调料： 植物油30克 番茄酱25克 白砂糖10克 白醋5克 盐4克 淀粉(玉米)10克
1、将番茄洗净，切成月牙形块；
2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、精盐调匀成蛋糊；
3、淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
4、炒锅注油烧至六成热，将番茄酱蘸匀蛋糊，下入油锅中炸熟，捞出控油，码入盘内；
5、炒锅留底油烧热，下入番茄酱略炒，加水、白糖、精盐烧开；
6、用湿淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，浇在番茄块上即可。
