口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,禽类,老少皆宜
材料:主料: 鸡腿250克 辅料: 胡萝卜50克 调料: 大葱1克 姜5克 盐3克 胡椒粉1克 料酒20克 香油3克 鸡精1克
1、将鸡腿洗净,用刀沿腿骨两侧切开剞刀;
2、胡萝卜洗净,切丝;
3、将蒸锅置于旺火上,将鸡腿皮朝上放入蒸锅中,蒸12分钟取出;
4、葱、姜切末;
5、汤水留用,加入葱末、姜末、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐,再将鸡腿浸入原汤中泡3个小时取出,淋上香油,切成块摆入盘中,撒上胡萝卜丝即可。