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蓝莓乳酪蛋糕的做法

2024-03-29/人气:338 ℃

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

类别:大众菜,烘焙,老少皆宜

材料:底层派皮: 15公克 消化饼干150公克 糖粉10公克 奶油30公克 内馅: 100公克 动物性鲜奶油31公克 奶油起司314公克 细砂糖63公克 全蛋35公克 玉米粉25公克 牛奶126公克

蓝莓乳酪蛋糕怎么做

1、将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油以隔水溶化方式回温;将玉米粉过筛备用。

2、取一玻璃盆,倒入作法1的材料(玉米粉除外),与牛奶、糖粉一起拌匀。

3、取一8吋烤模,先于底层放一张烘焙纸,再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。

4、奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋打入拌匀,再放入玉米粉在搅拌均匀。

5、将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状时,加入一半的蓝莓粒拌匀,倒入作法3的底层派皮烤模中,再以刮刀抹平整形后,洒上剩余的蓝莓粒。

6、将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模即可。

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