口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,家常菜,老少皆宜
材料:面煳材料: 136公克 低筋面粉452公克 奶粉23公克 奶香粉9公克 泡打粉23公克 糖粉158公克 白油36公克 盐5公克 全蛋113公克 马铃薯泥45公克 装饰: 适量
1、将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内,以中速搅拌均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2、将作法2松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟,以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。
3、将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。
4、油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮,以刀在表皮轻轻划一圈后,放入油锅中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。