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奇异果芋泥宝

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:芋头1个 奇异果3个 太******1/2杯 红糖3大匙 裹粉: 3大匙

1、将芋头去皮并清洗干净,切成约1公分厚片排入容器,放入电锅蒸1小时,在外锅放2杯水去蒸。

2、芋头蒸好后,取出趁热压成泥(若有硬块则取出不用),并加入红糖搅拌均匀使糖溶解,再拌入1/2杯太******拌匀,分成3等份备用。

3、将奇异果洗净去皮沥干,先将3个奇异果外层均匀撒上1大匙太******,取一份芋泥,压成约0.5公分厚长形状,大小要足以包入一个奇异果,包好后,压紧封口,不可包得太松软,依序做好3个,外层再沾上太******,在四周用牙签叉几个洞,避免炸时膨胀。

4、起油锅,热油,约6分热时,将奇异果芋泥放入,用中火炸约4分钟,至金黄色,再改大火炸1分钟,炸时要不停的翻动,预防炸焦,即可捞起沥干油份。待略凉后,切成1公分厚片排入盘中,口感非常好吃。排盘后,有奇异果香味及炸酥的芋泥,不妨在家试作看看。

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