茄汁鸡肉的做法

口味：甜

难度：切墩(初级)

时间：10分钟

类别：闽菜,禽类,老少皆宜

材料：嫩鸡肉300克 番茄酱50克 辅料：绍酒20克 酱油20克 白糖10克 小苏打5克 水淀粉20克 胡椒粉1克 葱姜片20克 姜末2克 花生油500克 黄酒少许 味精少许

茄汁鸡肉怎么做

1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时；

2、炒锅上火,油烧至六成热,放入鸡肉片,拌和,待鸡肉色白时,倒入漏勺沥油；

3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。