酒香豆腐的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：鲁菜,豆制品,老少皆宜

材料：板豆腐1块 小黄瓜20公克 A.鸡高汤500cc 盐1/4茶匙 白胡椒粉1/6茶匙 鸡精粉1/4茶匙 B.绍兴酒100cc 蚝油1大匙

酒香豆腐怎么做

1、将整块板豆腐与调味料A一起放入锅中煮开，待煮开后以小火煮约8分钟（汤汁约煮剩250cc）后关火放凉，备用。

2、待作法1放凉后加入绍兴酒，稍拌均匀后，用保鲜膜将之密封后，放入冰箱里浸泡一晚。

3、把小黄瓜切丝，备用；蚝油与泡豆腐的汤汁1大匙一起搅拌均匀，作成淋汁备用。

4、取出作法2的豆腐切片，并装盘，再舖上作法3的小黄瓜丝后，淋上作法3的淋汁，即可食用。