三鲜煨面的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜,家常菜,老少皆宜

材料：虾仁80公克 鱼肉80公克 干贝1颗 红萝卜20公克 鲜鱼煨汤600㏄ 面条150公克 青江菜30公克 盐1茶匙

三鲜煨面怎么做

1、干贝用温水泡发后抓碎成丝；红萝卜与青江菜分别洗净、沥干水份，红萝卜切小片，备用。

2、虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片，再将虾仁及鱼片放入滚锅中汆烫，捞起泡入冷开水中过凉，备用。

3、取一锅，将鱼煨汤放入锅中，待滚沸后，放入作法1的红萝卜片、干贝丝及作法2的鱼片、虾仁与调味料拌匀。

4、取一锅，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫1分钟，捞起沥干备用。

5、于作法3的锅中，放入作法4的面条，以小火煮约4分钟后，再加入作法1的青江菜，煮至滚沸即可。