口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,水产,老少皆宜
材料:埔里米粉300公克 旗鱼300公克 青蒜2支 高汤1200㏄ 油葱酥少许 A.盐1/2大匙 鸡粉1小匙 B.胡椒粉少许 香油少许 乌醋少许
1、热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中煮约6分钟后,捞起沥干水分备用
2、将旗鱼、青蒜洗净,切成小片状备用
3、取汤锅倒入高汤煮滚后,加入作法1及调味料A续煮至旗鱼片颜色变白熟透。
4、取一事先准备的碗,将作法1的米粉放入碗中,再把作法3淋于米粉上,食用时加入调味料B及油葱酥即可。