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香芋排骨煲

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:排骨300公克 芋头300公克 香菇6朵 青葱1支 盐1小匙 细砂糖1小匙 鸡粉1小匙 高汤800cc 鲜奶油1大匙 椰浆100cc 盐少许 细砂糖少许 太******少许

1、排骨洗净沥干水分;芋头洗净后去皮再切成块状,备用。

2、香菇泡水至软后切块状;青葱切段,备用。

3、将作法1的排骨放入容器中,放入腌料搅拌均匀,腌约20分钟,备用。

4、起一锅放入适量的油烧热至约160℃,将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出,备用。

5、再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出,备用。

6、取一锅放入1大匙油烧热后,将香菇、葱段一起爆香后,加入高汤煮滚,再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。

7、加入芋头、调味料,搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。

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