口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,猪肉,老少皆宜
材料:里肌肉大排骨2片 香茅1棵 盐少许 冰糖少许 鸡粉少许 蚝油1/2大匙 盐少许 细砂糖少许 米酒少许 酱油1大匙 太******少许
1、排骨洗净擦干水分;香茅洗净沥干水分切段,备用。
2、将作法1的排骨放入容器中,倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟,备用。
3、起一锅倒入适量的油烧热至160℃,将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟,捞起备用。
4、另起一锅,将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸,煮至剩约100cc成香茅汁。
5、再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。