口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,煲汤,老少皆宜
材料:肉羹100g 干香菇5朵 高汤1200cc A.太******2大匙 水3大匙 B.盐1/4茶匙 味精1/4茶匙 糖1/4茶匙 C.柴鱼片10g 蒜酥10g D.胡椒粉适量 香油适量 乌醋适量 香菜少许
1、干香菇泡水切丝;调味料A调成太******水备用。
2、取一汤锅,倒入高汤后,加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸,放入蒜酥、柴鱼片。
3、待汤汁再度微滚时关至小火,以边倒入太******水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4、食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。