口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,牛肉,老少皆宜
材料:牛绞肉300公克 绿竹笋100公克 香菇3朵 香桩少许 蛋4个 A.盐1/2茶匙 糖少许 太******1/2茶匙 B.鸡精1/2茶匙 盐1/4茶匙 太******1/2茶匙 水50㏄
1、将蛋打散,加入少许太******与一点点水(份量外)混匀,煎成蛋皮,切成13mm见方备用。
2、将绿竹笋、香菇切成细粒,并和牛绞肉、香桩、调味料A混合均匀做成馅料。
3、用作法1的蛋皮将作法2的馅料包成卷,放入蒸笼以小火蒸6分钟取出。
4、将调味料B混匀倒入锅中,以小火煮开制成芡汁,淋在牛肉捲上即完成。