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再战戚风

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:鸡蛋6个 低粉79g 玉米淀粉10g 糖12.5+55g 盐3g 牛奶70G 油54g

1、分蛋,把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡

2、蛋黄依次加入糖,牛奶,油,粉,盐拌匀

3、先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀,不要划圈

4、倒入8寸模具中,震出气泡,烤箱预热146度,中下层烤60分钟

5、出炉立即倒扣,等凉透了再脱模

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