红烧羊排的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜,羊肉,老少皆宜

材料：羊排500克 冰糖约12颗 醋约25毫升 八角2颗 桂皮一小块 草果一个 香叶2片 红枣5颗 干辣椒3个 生姜 葱 料酒

红烧羊排怎么做

1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化

3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫

5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅