口味:咸
难度:切墩(初级)
时间:30分钟
类别:大众菜,素菜,老少皆宜
材料:花生芽100克 蟹味菇100克 辅料:芹菜50克 黄椒40克 红椒30克 盐10克 色拉油10克
1、选用长3厘米左右的花生芽(这时候的花生芽口感最好)洗净备用。
2、蟹味菇切去根蹄,也选用近似3厘米左右的蟹味菇(为了保持和花生芽一样整齐)洗净备用。
3、黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用。
4、芹菜洗净切3厘米左右的段备用。
5、起锅,锅里放水,水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。
6、另起锅,锅里放少许油,倒入蟹味菇略炒一会儿,放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒,火要旺动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味,最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。