口味:咸
难度:切墩(初级)
时间:30分钟
类别:大众菜,羊肉,老少皆宜
材料:酸菜100g 羊肉片150g 水晶粉50g 辅料:盐3g 味精2g 酱油2g 料酒5g 葱3g 姜2g 香油5g 老汤100g
1、酸菜略洗,沥干水份,羊肉用酱油、料油、香油略腌,葱、姜切末备用。
2、锅内放适量水,大火浇开,水晶粉入锅中煮至透明。
3、锅内放底油烧热,放入葱、姜末炒香,入羊肉片炒至断生,放入酸菜翻炒一会儿,再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒,见汤水已少时,淋入香油装盘。