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干蕨菜炖肉皮

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:干蕨菜 猪肉皮 葱姜

1、提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。

2、泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。

3、猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。

4、锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

5、放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。

6、滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。

7、文火炖三十分钟到四十分钟。

8、放入盐、鸡精大火收汁即可。

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