口味:辣
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜,海鲜,老少皆宜
材料:虾少许 馍片 干辣椒 葱 盐 蒜 孜然粉 五香粉 鸡精 姜 花椒 料酒 油
1、虾从背部刨开,去虾线,用少许盐和料酒稍微腌制
2、锅内倒一些油,油量要够炸虾和馍片.等油烧热后放入花椒,干辣椒,葱(我用的是洋葱),姜,蒜爆出香味,待调料的味道被油吸收后捞出所有调料.
3、炸虾和馍片,虾要先炸,因为馍片对味道的吸收作用特别大,会使虾的味道失色很多.
4、将剩油倒出,将之前调料中的花椒,姜,干辣椒等捞出,剩余材料和虾,馍片一同下锅,撒适量盐,孜然粉,五香粉,鸡精翻炒,待入味后即可出锅.