口味：香
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：大众菜,家常菜,老少皆宜
材料：鱿鱼50克 虾仁50克 竹笋1根 香茹3个 胡萝卜0.5根 香葱适量 大蒜适量 蚝油2小匙 海鲜酱油1小匙 料酒1小匙 盐0.25小匙 清水2大匙 清汤0.5碗 水淀粉适量
1、.鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块；
2、竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段；
3、小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀；
4、锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出；
5、锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下；
6、待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下；
7、加香葱，即可出锅。
