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玫瑰家园小厨房--花样蛋挞

口味:香

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:牛奶 糖 全能面粉 鸡蛋 香精 柠檬汁 猪油

1、水面团:将水和面粉搓成面团,用布盖住面,注意,水面团应该大于油面团;油面团:猪油加温,加水,搓成面团;馅料:蛋打散,加糖,奶、香精和柠檬汁,搅拌均匀。

2、将水面团擀开,面上铺上油面团,油面团很难擀成块,可以均匀地涂上水面团就可以;

3、跟着象叠被子那样覆盖,擀开,再覆盖,再擀开,再覆盖三次应该够了;

4、将面团擀开,再用模子压出形状,用手再窝一窝面皮,如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好边;偶搞了个心形的,就用曲奇模压出来,去掉中间,每块皮之间用水粘一粘,这样,蛋液就不会流出来。

5、将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右,预热烤箱300--325F,注入蛋液,放入烤箱焙20--30分钟左右,要开着箱灯,时刻注意里面情况。

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